用料
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
向往的生活版赛螃蟹的做法
姜切末,不太吃姜的人可以少放一点,其实这道菜最后出品姜的味道不重的,基本吃不出来
将姜末放入一个大碗中,将鸡蛋打入,加入适量盐、少量白糖提鲜,(这里不用加太多盐其实,主要还是靠醋主导味道),然后搅拌均匀即可。
热锅冷油,油稍微多一点,中小火,倒入之前打好的鸡蛋液,迅速搅拌,待鸡蛋凝固后加入香醋,这里醋可以先少放一点,尝一尝有没有螃蟹的味道,如果没有再加一点醋就可以了。出锅,撒上一点点葱做点缀,完美~