鸭蛋黄炒南瓜的做法和图解,鸭蛋黄炒南瓜怎么做更好吃

十年前，旅居杭州时，在一小食店初遇，一吃难忘。鸭蛋黄的咸、香、沙，与南瓜的甜、糯交织在一起，形成丰富美妙的味觉体验。
我俭省，把蛋青也用上了，味道一样好。

用料  

鸭蛋黄炒南瓜的做法  

1. 熟的咸鸭蛋一只，老南瓜一块儿，去籽儿、去皮。

2. 咸鱼蛋整只用勺子摁成泥。讲究的做法是用两三个鸭蛋黄，不用蛋青。

3. 南瓜切块儿，葱切花儿，蒜切粒儿。

4. 炒制步骤:热锅凉油，烹香蒜粒儿，倒入南瓜翻炒，加入开水，淹着一半南瓜，盖上锅盖煮一会儿，中途翻炒两次，别粘锅。
   
   几分钟后南瓜松软，加入鸭蛋泥，搅拌均匀，加入葱花，再煮一会儿，尝尝南瓜软熟了，就可起锅装盘。
   注意别把南瓜搅成一锅泥。😋爱南瓜的就一定爱这个。