Q弹的香蕉坚果肉桂发糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹的香蕉坚果肉桂发糕做法

家里的香蕉有点多，于是突发奇想……

用料  

Q弹的香蕉坚果肉桂发糕的做法  

1. 香蕉去皮切块

2. 加入150克牛奶、50克红糖、0.5克肉桂粉

3. 搅拌均匀，这里使用的电动搅拌棒

4. 粉类混合均匀，过筛到步骤3的混合液中，搅拌均匀，这里使用的蛋抽

5. 4克新鲜酵母用50克牛奶调开

6. 倒入步骤4的面糊中，再度搅拌均匀

7. 搅拌好的面糊盖保鲜膜，放在温暖处发酵

8. 面糊发酵期间，将坚果切小丁，我这里用到的核桃和瓜子仁

9. 面糊发酵至2倍大，我家室温21度，发酵很慢，后来放入烤箱中35度发酵，整个过程一个半小时，仅供大家参考

10. 将坚果碎及食用油添加到发酵好的面糊中，搅拌均匀

11. 将面糊装入模具中，进行二次发酵，时间大约25分钟（一次发酵有余温的烤箱中），我用的不粘模具，如果使用非不粘模具，记得在容器中刷薄薄一层油以便脱模；面糊上面可以用红枣、白芝麻等等装饰一下

12. 蒸锅中烧开水，将发酵好的面糊放入，大火蒸25分钟（蒸制时间根据面糊重量决定）；忘记拍图了，用了发酵前的图片，特此说明

13. 时间到，关火闷3分钟，掀盖出锅

14. 配上之前交过大家的鹰嘴豆牛油果酱泥，一甜一咸，很不错呀

小贴士

、香蕉越成熟的香味越重
2、发酵不要单单看时间，更重要的是看状态，环境温度越高发酵时间越短
3、我这里用的新鲜酵母，使用干酵母量为新鲜酵母的1/2，即2克
4、由于添加了木薯淀粉，这样制作出来的发糕口感蓬松外又有点Q弹