大胆点，想吃什么加什么 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料
| 宽粉（先泡后煮） | 4根 |
| 香菇（炒前煮熟） | 5朵 |
| 大虾（炒前煮熟） | 6只 |
| 鱼豆腐（炒前煮熟） | 6块 |
| 热狗肠（炒前煮熟） | 2根 |
| 蟹排（炒前煮熟） | 2片 |
| 藕（炒） | 1节 |
| 平菇（炒） | 半个 |
| 茼蒿（炒） | 10根 |
| 菠菜（炒） | 10根 |
| 油菜（炒） | 10根 |
| 小香葱（煸炒） | 1根 |
| 生姜（煸炒） | 3片 |
| 蒜瓣儿（煸炒） | 10瓣 |
| 香菜梗（煸炒） | 10根 |
| 小米辣（煸炒） | 5个 |
| 干辣椒（煸炒） | 3个 |
| 花椒（煸炒） | 10g |
| 芹菜（煸炒） | 5根 |
| 洋葱（煸炒） | 2片 |
| 豆瓣酱（料汁） | 1勺 |
| 麻辣锅（料汁） | 2勺 |
| 生抽（料汁） | 1勺 |
| 料酒（料汁） | 半勺 |
| 冰糖（料汁） | 10颗 |
| 食盐（最后调味） | 我只放一点点点 |
| 鸡精（最后调味） | 10g |
| 香菜叶（最后调味） | 10根叶的部分 |
麻辣香锅ฅ的做法
宽粉用热水泡4个小时。泡好后，锅内加水，水烧开后加入宽粉和香菇大火煮10分钟，捞出后过冷水，沥干水分，备用。
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把鱼豆腐，热狗肠，蟹排，放入锅内，大火煮2~3分钟。煮熟后捞出过冷水（过冷水就是为了让它变Q弹），备用。🦐处理干净，锅内加入半瓶盖（5g）料酒，水开后放入🦐，焯水捞出。沥干水分备用。锅清洗干净。
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把所有蔬菜清洗干净，需要改刀的菜切好，备用。所有（料汁）材料混合在一个碗内，备用。
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅内加油，开中火，油热后，把（煸炒）材料，放入锅内，炒香。
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
按照：🦐——藕片——（料汁）——平菇——油菜，菠菜、茼蒿——香菇——鱼豆腐，蟹排、热狗肠——宽粉。依次放入，间隔1～2分钟，不停翻炒。
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅前加入鸡精，香菜叶。少量盐。完成✅
![麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "麻辣香锅
ฅ的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
按照用料后面 括号里的标注
理清思路 更高效的
做好这道菜 ⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
喜欢清淡口味的
在（料汁）处减少