我的独家「冷冻保鲜大蒜」的做法步骤及图解,美味正宗的我的独家「冷冻保鲜大蒜」做法

朝鲜族吃辣椒面多，大蒜多，芝麻多
辣椒面，芝麻都方便储存
唯独大蒜不行……

这次疫情爆发大蒜的身价我蹭蹭涨
我花十二块钱买了六个蒜……😰😰

于是乎我家老幺让同事从老家
发来一袋子……

浩大工程就这么开始了……

“发现用料理机好用，
不会把蒜汁打出来也就是说能更好的保留蒜汁，而我用的果语机会把蒜汁压出来，不小心蒜汁粘到袋子上，放冰箱味道会大，
用料理机相对好一些，
建议用料理机，
同时生姜也可以这么保存”

用料  

我的独家【冷冻保鲜大蒜】的做法  

1. 大蒜去皮可是个浩大工程
   可以用小刀，大蒜剥出来比较整洁干净，
   
   还有网上有快速剥蒜的方法
   用两个不锈钢盆使劲来回颠，
   我试过也确实好用，就是累呀，
   早晨起来胳膊酸疼
   脑震荡的节奏……
   
   最后还是徒手剥的
   我发现拿回家，放了一天，
   有的皮自动裂开了
   可能大蒜本身在冷库里放着
   家里开着暖气热胀冷缩了吧
   
   

2. 用我姑娘果语手摇的果汁机压蒜末，
   没有刀片
   
   如果用料理机的话也可以，不过会太细
   看个人喜好吧
   
   
   
   

3. 蒜蓉装封口袋里，薄一点放冷冻
   吃的时候无需解冻，掰一块就行
   跟新鲜的一样，
   
   我是先装冷冻，
   把要吃的提前放软冷冻
   这就是为啥放蒜说“勺”的原因，😊

4. 随手压，随手装，
   不然接触空气时间太久会氧化变色变味，
   
   新鲜的小香葱切小圈圈也可以这么保存