新手学做『凉粉』的做法和图解,新手学做『凉粉』怎么做更好吃

用料  

新手学做『凉粉』的做法  

1. 干菜店买『凉粉面』，一般按斤称，我们这里3.5—4块钱一斤。人少可以把一斤分成两等份。一等份就够四个人吃。
   

2. 250克凉粉面，一般家用瓷碗，大半碗凉水化开，筷子搅成糊状。

3. 一定要搅开

4. 四碗水烧开，倒入搅开的粉面，用筷子不停搅拌，小火，怕糊。

5. 三分钟左右，边上翻起一圈皮，浓度就跟买的胶水差不多

6. 看下锅底，没有糊，若是底糊了，底下就不要了，影响口感。

7. 全部快速舀进大盆里，不要搅动盆内糊糊，平稳放置三四个小时不要动

8. 盆里加半瓢冷水，用刀子划开

9. 取一块切块入碗

10. 大蒜水，大蒜拍碎加葱花，加佐料用开水冲开，倒入花椒油和芝麻油，酱油，醋，盐。

11. 浇去碗里

12. 拌开就可以吃啦！