妈妈的味道 莲夹的做法和图解,妈妈的味道 莲夹怎么做更好吃

在我们家，过年必做的一道菜。不管直接吃还是大锅菜，都很美味。

用料  

妈妈的味道 莲夹的做法  

1. 先把肉馅调好，葱姜切碎把调料都放进肉馅搅拌。

2. 准备一个空盆，里面放一勺盐，半勺碱面，碱面是给面增香的，这样炸出来的面皮香。

3. 倒进热水给盐化开。

4. 放面粉，搅拌一下，面糊挂筷子就可以了

5. 藕洗干净削皮，切片，不要切太薄，中间留三分之一不要断开。

6. 里面塞进肉馅，捏扁。

7. 可以烧油锅了

8. 两面均匀裹上面糊

9. 热油下锅，中火炸

10. 两面金黄就可以出锅了

11. 皮焦，藕嫩，肉香，吃不完可以冻起来，炖菜，炖砂锅都好吃。

小贴士

1 面糊不能过于搅拌，这样面糊粘性会下降。把面轻轻拌开就可以了。
2 碱面能给面皮增香，没有碱面，可以在面糊里面加一个鸡蛋。
3 炸的时候要热油中大火，这样下锅不会粘。