盐水鸭是让我很惊叹的一个菜，还是老话，最简单，最质朴，最纯粹的味道，最粗放的做法，却是回味无穷。
用料
| 半片鸭 | 一个 |
| 盐 | 150克 |
| 八角 | 3瓣 |
| 姜 | 10克 |
| 王守义十三香 | 1茶匙（可选） |
| 料酒 | 10毫升 |
盐水鸭（粗放版）的做法
鸭子洗净。
盐和十三香均匀混合，然后给洗净的鸭子里里外外抹上，稍加按摩。
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冰箱封保鲜膜，放置8小时以上，但是不要超过24小时，不然会太咸的。
冲掉表面的盐，冷水下锅，水没过鸭子，加酒，加姜，切片拍块悉听君便，开火。大火烧开后转成小火，继续煮20分钟。
开盖用筷子能轻易插过，并且拔出筷子没有血水出来就可以了。
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捞出沥干稍微放凉，然后斩块装盘稍加装饰，上桌坐等表扬🤓
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