用料
| 猪蹄 | 半只 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 4-5片 |
| 白糖 | 适量 |
| 西柠片 | 三片 |
| 紫苏 | 适量 |
| 小米椒 | 10个 |
| 大葱段 | 1小段 |
| 酱油 | |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜米 | 约20颗 |
夏天猪手的做法
锅中放水、姜、酒和花椒烧开后将半个猪手放入煮20分钟，煮熟后将猪手捞出用自来水不停冲洗致猪手变凉后立即放入冰水里浸泡致皮脆。
葱段爆油制成葱油，将蒜米切碎放入猪手中，同时放酱油、醋、糖、少许盐、香油、葱油、紫苏、小米椒、西柠、自腌酸梅汁、料酒翻拌均匀，稍微腌制十几二十分钟后即可食用～～
![夏天猪手的做法步骤图，夏天猪手怎么做好吃 第2张]( "夏天猪手的做法步骤图，夏天猪手怎么做好吃 第2张")
小贴士
糖和醋建议比例为6：4，糖醋味道调好了，味道就会好