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用料
芥末风味魔鬼蛋,关于鸡蛋的做法
1 將醬油和冷開水放入碗內備用。2 將水放入主鍋,置入網鍋,於網鍋內加入蛋,以14分/Varoma/速度1蒸煮,利用刮刀棒輔助取出網鍋,放涼後剝除蛋殼泡入醬油水中,需稍微翻動以確保上色均匀(約10分鐘)。清空主鍋。3 將泡上色的蛋縱向剖半後,將蛋黃取出放入碗內備用。4 將日式芥末醬、蛋黃和日式美乃滋放入主鍋,以Turbo/1秒/3次混合,中間可用刮刀棒將材料刮至主鍋底。將蛋黃醬取出放入擠花袋內,將內銘擠回蛋黃的位置,蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏20分鐘,即可撒上七味粉享用。
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