经常在家做豆腐脑、水豆腐、豆腐，剩下的豆渣，很好的膳食纤维来源，于是乎，在网上淘到了一口铁压饼锅，无涂层能用一辈子，（就是蛋卷锅啦），功能超级强大！
每次做豆腐脑用干豆240克,磨好浆过滤后豆渣400克（如果称重多于400克，那是豆浆没挤净，多出的算水的重量）
用料
| 豆渣（熟） | 400克 |
| 白面 | 200克 |
| 水 | 260克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑胡椒粉（其他也可，根据自己喜好添加） | 3克 |
| 无味油 | 30克 |
| 假如豆渣450克，那么水就要减到210克 |
豆渣压饼（金黄酥脆）的做法
这次黄豆不够了，加了一点黑豆！生豆渣，冷水入锅，开锅后蒸10分钟，晾至不烫手
![豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第2张]( "豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第2张")
加入所有材料，搅拌均匀（稍后补图）
中小火把锅两面加热，锅热后转小火，切记转到最小火
![豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第3张]( "豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第3张")
舀适量面糊倒到锅中心，快速压实，翻转（利用另一端支点节省力气）
![豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第4张]( "豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第4张")
随时观察饼的颜色，微微发黄即可，颜色太深会有糊味，苦味（稍后补图）
得力助手
![豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第5张]( "豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第5张")
制造美食的道路刚刚开始！
![豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第6张]( "豆渣压饼（金黄酥脆）的做法步骤图 第6张")
