这脆 、韧 、爽、 滑 、香的凉拌土豆丝,清脆爽口,咸、甜、酸、辣适中想必是大家的喜爱,也是我的最爱!爽…
想把它做的更好吃吗?
我们一起动手来做吧!
用料
土豆 | 2个 |
红油 | 少许 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
香葱 | 一根 |
一道有着灵魂的--凉拌土豆丝的做法
土豆去皮洗净,土豆切丝要均匀一致,这样承受度和口感才能统一。
切好的土豆丝要用水的冲击力和白醋去掉土豆表面的淀粉,放醋能使土豆丝增白增脆。
开大火,水要宽,土豆丝下锅15秒捞出过凉白开控水。
投凉的土豆丝先放红油拌匀,在入盐、糖、醋拌匀,这样能有效阻止盐的侵入不留汤,最后撒入香葱末装盘。