为了儿子吃的QQ糖更健康,决定自制QQ糖,用我自制的猪明胶,不使用吉利丁片。
用料
火龙果 | 150克 |
猪明胶 | 25克 |
水怡 | 33克 |
糖 | 10克了(也可不放) |
纯天然自制QQ糖的做法
把火龙果用普通筛子过筛掉黑籽,怕麻烦就剩下如图这样就可以了,把渣渣拌酸奶饮料或牛奶或单吃都很不错。
把水怡、糖、火龙果浆一起放入不粘锅,小火煮至有小泡就放猪明胶(剪成细条),再煮至猪明胶完全融化就可离火,继续搅拌五分钟。
用滴管吸入煮好的火龙果浆,滴入模具,大模具就不用滴管。常温或冷藏放置两天脱模。边边用薄的工具剥开,再用手指从下面往上顶就可以了。建议大家不要买我这种小熊模具,因为四肢手脚在底部,不好脱模。买模具尽量买好脱模的花样。
小贴士
1.火龙果可以换成芒果,芒果不用加水,直接过筛后就可以使用了。不建议使用太稀的果汁,这样果味更浓郁甜美。
2.从模具剥离出来后,尽量隔开一点距离放置QQ糖,放置时间越久,Q弹感越强。
3.不想太Q弹,又一次吃不完的,用袋子装好放冰箱冷藏。一周内吃完。