酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法步骤及图解,美味正宗的酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！做法

好的炸鸡翅一定是外酥里嫩，里面肉质多汁，外皮又脆又香！鸡翅超级入味!这次悠悠总结了很多次炸鸡之后，这次炸鸡翅真的可以说是非常完美！炸鸡也融入了肯德基的方子，如果单独想要的话，可以告诉我，分享给你们！
巨好吃！一口酥脆一口软嫩多汁！完美炸鸡！

用料  

酥到掉渣的脆皮香辣鸡翅！好吃到逆天！的做法  

1. 鸡翅洗净后表面正反面都划两刀，方便入味。

2. 鸡翅加入🏅腌料🏅：蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐和白胡椒粉和辣椒粉各5g，白糖半勺，3瓣蒜泥，半勺姜泥。腌制2-3小时。（实在没有时间腌制30分钟）

3. 重要的裹粉：
   面粉：淀粉：炸鸡粉=4：2：1
   将200g面粉，100g淀粉，50g炸鸡粉混合均匀。

4. 裹粉将鸡翅埋进去，两手十指捏紧原料两端往一个方向翻滚压揉5次以上。

5. 把裹粉的鸡翅放入清水里浸泡2s，拎起沥干水分。

6. 再放入干粉中重复裹粉5-10次，完全挂上面鳞片就可以。

7. 裹好备用

8. 油温控制在165度左右，下锅炸，炸5-6分钟捞出放凉。

9. 等再油温到180度左右，复炸1分钟，放在厨房用纸上吸油就ok啦！

10. 超级脆

小贴士

油温判断：用筷子扎在油里，周围快速起小泡。