冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的做法步骤及图解,美味正宗的冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤做法

作为一枚广东人，却喜欢吃东北菜。大宝每次都喜欢点冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤，点多了老板娘大娘说：想吃自己在家煮就好了，别特意去她店里去（人就是好！）
好吧，自己动手，丰衣足食。按大娘的法子提前冻好了豆腐，果然，在家煮的味道一点不比外面吃得差，大宝说以后吃这个菜就在吃就好了，一炖一大锅，满足！

用料  

冻豆腐白菜瘦肉粉丝汤的做法  

1. 普通水豆腐，1块钱1块，一次可以多买点

2. 洗干净后切成比大拇指略大的小块，放急冻室冻好

3. 需要用时直接可用，不需要再解冻清洗

4. 粉丝一定要提前泡好，否则煮的时候不容易软

5. 瘦肉在这个菜里不是主角，主要取它的味道，所以买回来的瘦肉切片，提前腌好：
   
   盐（多下些，因为等下是煮汤的，无论多咸味道都能煮淡）
   胡椒粉（多下点无所谓）
   生抽（提香用，不用太多）
   姜片
   花生油（锁住肉的味道，不易变质）
   

6. 热锅放适量花生油
   下瘦肉炒
   肉泛白时加入切好的白菜

7. 白菜翻炒均匀入味

8. 白菜叶子变软了就可以加入白开水去煮

9. 水比材料要多，然后加入粉丝

10. 加入冻豆腐

11. 盖上盖子大火煮，
    煮开后开盖煮（避免汤汁溢出）
    汤会越煮越白，越煮越浓
    一般煮开后3分钟就可以了

12. 起锅前加入葱花，香菜，芹菜末（非必须），喜欢胡椒的可再加些

13. 粉丝滑，豆腐绵，白菜甜，汤白味鲜……嗯，有菜有肉不怕长胖，真的好！

小贴士

肉要够咸，要不煮着煮着就没味道了
白菜选新鲜的就好，不要用娃娃菜，不耐煮