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用料
啫啫三文魚頭的做法
三文魚頭已經斬大塊,用鹽,糖,生抽,蠔油,酒,生粉醃製半小時。
蒜,干蔥要原粒。薑切片。洋蔥,青椒切塊。蔥。香菜切段。
砂鍋熱油後下蒜子,薑片,干蔥,洋蔥爆出香味,在上面鋪上醃製好的三文魚頭,蓋上鍋蓋大火煲製5分鐘左右,開蓋翻炒一下,繼續中小火蓋鍋蓋煲製,到差不多全熟的時候沿鍋蓋一圈倒入白酒,最後撒上青椒,蔥段和香菜焗一下即可。