药材忌铁器，所以药膳一定要用砂锅，切记！
当归蛋属于补血气的药膳，但不是人人适用，肠胃功能低下者慎用！敏感体质慎用！孕妇儿童慎用！
当归煮蛋有补气补血的功效，适合身体虚弱的女性食用。
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 当归 | 10片 |
| 红枣 | 5颗 |
| 桂圆 | 3颗 |
| 枸杞 | 若干 |
| 红糖 | 少许 |
| 黄芪、党参 | 若干 |
当归鸡蛋的做法
鸡蛋煮熟剥壳，将所有药材适当清洗放入砂锅，适量加水放入鸡蛋开始炖煮25分钟左右。
出锅前加入红糖炖煮2分钟左右
把不能吃的药材挑出扔掉即可食用
小贴士
偶尔一次当归炖蛋市很补气血的，但是一定不要连续长期食用，食用最好也有间隔。