外婆点名吃的菜 周末搞起来
用料
板栗 | 克 |
啤酒 | 瓶 |
鸭腿 | 只 |
蒜 | 瓣 |
八角 | 个 |
姜 | 片 |
酱油 | 勺 |
老抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
花椒 | 粒 |
桂皮 | 块 |
配菜 | |
豆瓣酱 | 勺 |
火锅底料 或麻辣底料 |
板栗啤酒鸭的做法
斩腿 忘记给人加工了
配料准备
冷水入锅 去腥料酒 葱 姜 水沸捞出
鸭子真的太肥了 切了厚皮来出油 油出了入糖炒糖色 嫌麻烦可以省略
炒糖色中
锅热入姜葱蒜 爆香 入各种香料 辣椒 豆瓣酱 底料 出红油后 加肉进去
啤酒吨吨吨下锅 大火沸腾起来后 转小火 慢炖40-50分钟 。没啥火锅底料什么的 可以在这时候入老抽 生抽 鸡精 盐 自己调个味道也行
炖了还剩30分钟 入了板栗 配菜
开动 很软烂 辣味十足