百合银耳炖木瓜,我娘说它是咱们小老百姓的“燕窝”,呵呵,听妈妈的话准没错。
用料
新鲜百合 | 1个 |
银耳 | 1朵 |
木瓜 | 1个 |
冰糖 | 10颗 |
百合银耳炖木瓜的做法
新鲜百合摘片,洗净,切去边角那些发黄的部分备用
银耳用清水浸泡1小时,洗净表面的灰尘,再切掉黄色的底部,摘成小朵,放进锅里,加两倍于银耳的水,开大火煮开,继续中火熬煮至呈胶质
木瓜去皮,切成大块,待银耳呈胶质的时候,倒到锅内,加百合看,煮开调入冰糖即可
小贴士
泡发银耳最好用凉水,不要用热水或开水,用凉水慢慢泡发才能更大程度地保持银耳的营养物质。
煮银耳的时候,大火煮开后最好继续用中火熬煮,这样可节省时间,大约半个小时就可以煮出银耳的胶质了,如果不赶时间,也可以用小火慢慢煮2个小时左右。
木瓜不要放太早,银耳煮出胶质再放。