猪肉辣炒年糕的做法和图解,猪肉辣炒年糕怎么做更好吃

菜谱来自blueapron 。原方基础上略有改动。

单位换算
1 tsp=5ml
1 tbsp=15ml
1 ounce=28g
1 pound=450g
1 cup=236ml

用料  

猪肉辣炒年糕的做法  

1. 准备原料：芦笋洗净，砍掉底部比较硬的部分，一切二，焯水30秒。生姜去皮切末。葱切碎，葱白和葱绿分开。

2. 爆香：锅中热油，加入生姜和葱白，放入盐和黑胡椒调味，炒香1-2分钟。

3. 加猪肉：肉糜加入锅中，放盐和黑胡椒调味，倒入料酒去腥。翻炒4-6分钟至熟。

4. 放年糕：锅中加入年糕、芦笋、春酱、酱油、糖、1/2 cup水和辣酱。翻炒均匀后中火加盖煮10分钟至年糕软糯，汤汁略收的程度。

5. 装盘：辣炒年糕装盘，撒上葱绿即可。

小贴士

1 菜谱里年糕分量其实挺少的，这个肉酱够1磅的年糕。
2 除了芦笋，可以自己添加肉丸、虾球等其他材料。