鸡汤鱼丸怎么做才好吃,最正宗的鸡汤鱼丸制作方法

鱼丸是我们老家过年的一样年菜，小时候最喜欢过年了，可以吃到鱼丸，现在长大成人后会自己做菜，尤其是家里的老鼠爸爸喜欢烧菜，鱼丸也是经过N次的试做，很成功后，再上传的菜谱，希望大家喜欢！

用料  

鸡汤鱼丸的做法  

1. 先把小葱和生姜片放入碗中，加入适量开水烫一下，使葱姜的部分汁释放到水中，这个汁水留着放在第三幅图中，这时能闻到浓郁的香味。

2. 鱼剔除大刺，把鱼肉切片放进破壁机里。

3. 破壁机里加入葱姜汁水，开始把鱼肉打成鱼泥，建议多打一会，鱼刺就没有了。

4. 打好的鱼泥装盆，加少许盐.鸡精.蛋清和猪油搅拌均匀。

5. 手顺时针方向开始搅动鱼泥，这一步很重要哦，不停的搅动，大概15分钟，在搅动的过程中可以尝试味道的咸淡，考虑再加多少盐，这样做出的鱼丸才鲜嫩可口！

6. 锅中放入水，烧水至冒小泡，转小火煮。开始挤鱼丸了，抓一把鱼泥，虎口挤出，小勺子挖出，放入锅中。

7. 这时候鱼丸漂浮在水面上，那就成功了，如果鱼丸下沉或不成型，就要继续手动搅拌鱼泥。

8. 鱼丸在锅中小火煮熟即可，里面加入第一副图的葱姜，就可开吃啦！

9. 把煮熟的鱼丸放在鸡汤里，那就是饕餮盛宴啊！