我妈爱吃牛轧糖
嫌市面卖的硬
嫌花生发胖
于是就有了这个
用料
棉花糖 | 152克 |
奶粉 | 50克 |
黄油 | 36克 |
腰果 | 76克 |
软不粘牙不腻牛轧糖的做法
1.棉花糖撕碎,腰果去皮,掰碎
2.黄油上不粘锅融化,全程小火3.黄油化了之后,棉花糖进锅,炒化。炒到它徒有其表,还保留形状,但其实一撵就化就关火。
4.奶粉进锅,拌匀
5.腰果进锅,拌匀
6.准备好油纸,盛到油纸上,上下都包上油纸,我就用手拍平了,两边再裹上油纸
其实一张大一点的就搞定了7.送进冰箱。冷冻1个小时,我用了超导盘,所以就40分钟就可以了。如果冻太硬切不动,就在室温放一会儿就可以切了。
小贴士
用糯米纸包哈,然后再用糖纸
喜欢吃硬的就棉花糖多化一会儿,奶粉多加一些,个人口感问题还需要自己尝试
我一般爱用两个炉灶,一个有火一个没有,这样好控制温度不过高,还能搅拌
热水刷锅比较好刷
这个并不是很甜,因为我妈不爱特别甜的
这个棉花糖尽量选含胶少,低糖的
冰箱冷冻保存哈
夸几句:根本停不下来
连续做了好几天,被人各种连续点单
话说买的东西牌子不同估计味道也会有差异