第一次看到名字感觉好复杂哦,好好高大上哦,看看别人做这个的配方?诶?白凉粉俺有,水俺有,蝶豆花俺没有,但是俺闺蜜给俺买了,俺也有了,万事俱备,就欠动手了,那还不整起来吧!
用料
矿泉水 | 500毫升 |
蝶豆花 | 1克 |
白凉粉 | 40克 |
模具 | 1套 |
白糖 | 50克 |
带皮葡萄 | 10颗 |
红心火龙果 | 半个 |
芒果 | 半个 |
网红的水信玄饼星空版的做法
闺蜜给买的这种蓝蝶花,特别稀罕,反正俺是没见过
取一克左右洗干净,过水冲一下就行
放到矿泉水里煮开,根据我的经验,如果用水洗一下,煮的时候特别好出颜色,如果干花扔锅里煮的话,半天不出颜色
煮开就是酱紫的
关火,把花捞出来
煮后的蓝蝶花,也有叫蝶豆花的,应该是一样的啦。
把蓝蝶花捞出来后,再开火放入白糖煮开,放入白凉粉搅拌均匀,注入模具,有的宝宝是从那个小眼眼里注进去液体,俺是把液体倒满整个模具的底部,然后把上面的半部分扣上,多余的液体会从小眼眼溢出来,效果差不多,俺的可能更省事儿,就是扣的时候要慢一点儿,里面有气儿顶着
第一次熬制的,放白凉粉放少了,失败,没立起来,软趴趴的
侧面看是不是更明显,不成球,立不住,白凉粉放少了
从头再来,从熬水开始
前面过程都一样,就是一瓶矿泉水500毫升左右的,放40克白凉粉,放50克白糖,这个比例就完美了,冷藏了一夜,脱模成功
看,是不是特别有感觉,吃起来也QQ弹弹的
一个模具10个球儿,成品堪称完美的有4个,还有6个就是扣模具的时候顶着气儿了,不圆,顶部有凹陷,但是扣过来摆盘就看不出来了,毕竟还有那半个圆呢😁
来个近景儿,做了两次才成功,特别有成就感,特别激动
水果白凉粉就简单多了,带皮葡萄给它皮肉分离,脱掉的外衣不要扔哦,俺是手剥的,没敢用嘴咬
葡萄肉去籽备用
葡萄皮煮水,煮开,成淡粉色的水后,捞出葡萄皮,放入白糖和白凉粉,搅拌均匀
就是这样,然后倒入到盛水果的容器中
这是倒入红心火龙果里,需要说一下的是,如果嫌葡萄皮熬的水颜色浅的话,可以把红心火龙果果皮里面那层片下来一起煮,颜色瞬间深红,我这个就是放了些红心火龙果皮内层熬的,颜值杠杠滴
这是倒入葡萄肉里,说实话,这个葡萄肉的是最好吃的
这是倒入香蕉里,香蕉的不是太推荐,因为香蕉一遇热就爱发黑,出来的品相不是特别好看
冷藏一夜后切块儿,葡萄肉哒
火龙果哒
香蕉哒,看,香蕉发黑了吧,但是味道不错
这个是牛奶哒
最后俺做了一碗夏日五彩缤纷冰凉水果甜品,芒果是直接切块儿放里的,没做成果冻,这碗冰冰凉凉的甜品受到小崽崽和同事喜爱。这碗忘了放水信玄饼,给同事做的时候,我中间放了个水信玄饼球,特别拉风。
小贴士
要有耐心,过程都一样,就是大家喜欢什么水果就放什么水果就行,趁着夏天还没彻底结束,大家整起来吧,最后还是预祝大家成功哈!