夏初正是竹笋上市的时节,这时的竹笋口感又好又鲜甜,拿笋作馅包的饺子更是潮州的名小吃。
用料
虾米 | 50克 |
香菇 | 100朵 |
猪肉馅 | 500克 |
笋丁 | 1000克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
竹笋饺的做法
竹笋去掉外壳,切丁。
笋丁加少许冷水一起煮几分钟,把笋煮熟(必须冷水下锅,如果水开了再把笋放进去煮,笋可能会变苦)
香菇泡发、切丁,用油炒几分钟,这样更能提起香味。
虾米泡发、切碎,也用油先炒一下。
把笋丁、香菇丁、虾米丁、猪肉馅加适量盐和胡椒粉拌匀,就可以开始包啦!
上锅蒸10分钟左右就可以了
可以根据个人喜好,蘸点陈醋什么的,不过我就喜欢直接吃。
真好吃!