用料
黑麦粉 | 200克 |
菠菜 | 1把 |
干羊肚菌 | 10颗 |
干香菇 | 4-5朵 |
金针菇 | 100克 |
粉条 | 少许 |
盐 | 适量 |
葱姜 | 少许 |
洋葱 | 1/3个 |
胡萝卜 | 1根 |
食用油 | 少许 |
全黑麦菌菇菠菜团的做法
干羊肚菌和香菇泡软焯水五分钟后洗净切丁,洋葱胡萝卜切丝,锅加少许油,洋葱丝胡萝卜丝炒软加羊肚菌香菇丁炒匀
粉条煮五分钟切碎备用,菠菜金针菇焯水后捞出放入冷水浸泡一下,攥干水分攥干水分攥干水分,切碎。注意,一定攥干水分
不需要切的特别碎
所有馅料拌在一起,加少许盐,不要多不要多。拌好后将菜馅攥成一个个大小均匀的球,如果馅湿比较难成型这里可以加少许少许少许黑麦粉拌均在馅里。将200克左右黑麦粉倒在平盘里,菜球分别放进去滚满面粉再攥紧,然后用喷壶喷水在菜球上,再放入面粉盘滚,重复3-4次。蒸锅烧开水,菜团子摆放整齐上锅蒸6分钟左右即可。这部分我手上都是面粉没有办法拍照,以后想办法补充吧,辛苦大家尽量脑补一下。
开始吃吧