周末在家看奥运会,来上一份虾子,一瓶啤酒,简直完美
用料
新鲜虾 | 一斤半 |
青椒 | 一个 |
红椒 | 一个 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 少量 |
豆瓣酱 | 一勺半 |
干辣椒 | 少量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 少量 |
酱油 | 少量 |
料酒 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
香辣虾,简单味美的做法
先把虾洗干净,反复冲洗三次,用一勺料酒一勺盐,少量水,腌制几分钟,期间搅拌虾均匀的沾到腌制的料
青椒,红椒切块
大蒜拍打切丁,姜去皮切丝
锅内放入适当的油,平铺锅底,烧热,看到油冒烟了就行,此时记得开油烟机,免得厨房油味太重。
将腌制的虾放入锅内爆炒至红色,将虾出锅,放入大蒜,翻炒大蒜有香味时,放姜丝翻炒,然后干辣椒,豆瓣酱翻炒均匀,再将虾倒入翻炒,倒入青椒红椒,适当加点水,再汤汁浓稠时加入少量汤翻炒均匀
最后焖个十几秒就可以出锅摆盘了,撒上一点葱花点缀即可。
小贴士
后来我发现把虾背切开,爆炒后,味道更好!