用料
| 肘子 | 1只 |
| 冰糖（炒糖色） | 60克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 花椒、大料、香叶、白芷 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
新鲜肘子，烤去毛，水泡后刮干净，再泡一小时
![在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第2张]( "在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第2张")
冰糖下锅炒糖色
![在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第3张]( "在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第3张")
炒好糖色后加水，加上花椒大料等所有的调料，泡好水的肘子洗净里放锅大火转中小火慢炖2.5小时（可放入合适的砂锅里炖，水没过肘子）
![在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第4张]( "在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第4张")
炖好的肘子，卖相,品相都不错
![在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第5张]( "在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第5张")
瘦而不柴、肥而不腻、酱香浓郁！
![在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第6张]( "在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤图 第6张")
在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤及图解,美味正宗的在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁做法
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