用料
| 乳鸽 | 1只 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
| 洋葱 | 适量 |
| 大葱段 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 紫苏 | 适量 |
| 味极鲜 | 2-3勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 少量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 米醋 | 少量 |
快手爆炒乳鸽的做法
乳鸽交给摊主切块。 个人留了半边翅膀煲虫草花乳鸽炖汤（盐，鸡精，白胡椒粉）。 清水洗净鸽子肉。 煮开水焯水去血水和杂物（个人建议焯久点，家用锅爆炒不易熟）。 放适量料酒，少量盐抓匀备用
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酱汁准备：味极鲜（酱油）、蚝油、盐、糖、米醋，调成一碗汁。 热油，花椒爆香后，下洋葱、蒜头、姜、大葱段、小米椒炒香，入青椒炒匀。 下乳鸽，翻炒几下，入调好的酱汁，加入适量的水
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收汁，撒白芝麻，稍作摆盘
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小贴士
无意中发现第二次大火回锅一炒，味更香浓了