鸡丝手擀面怎么做才好吃,最正宗的鸡丝手擀面制作方法

昨天炖的鸡汤没喝完 今日拿出来做面条 我们家口味淡 我鸡汤只加了盐巴 没有其他任何佐料 若喜欢香一点的 可加鸡精等更提味

用料  

鸡丝手擀面的做法  

1. 水加盐巴加碱（我们俗称面碱）融化开 取适量面粉加水和匀揉成团 醒一会儿

2. 砧板不沾水 擀面杖不沾水 醒过后的面团揉光光擀开 图为我已经擀好折叠好的 折叠是为了切的时候方便

3. 折叠的时候每层之间加干面粉 若有玉米粉最好 这样可以减少粘连 切好一抖便开

4. 最后开水下锅煮沸再加凉水再煮沸加你喜欢的蔬菜就ok 盛出加鸡丝浇鸡汤就可以开吃啦

小贴士

1.砧板擀面杖一定不要沾水 不然不好使用
2.和面的水里加盐巴碱可以使面条口感更筋道 不过切记不要加多
3.擀好的面条折叠每层之间一定要加干面粉 玉米粉做好 不然会粘在一起