地软蒸饺怎么做才好吃,最正宗的地软蒸饺制作方法

最近给果汁妹讲小时候吃过的好吃的，讲到地软蒸饺，那可真是上学期间的最爱啊，可惜现在生活在南方根本吃不到。
那几天就特别想吃，网上一搜，居然有卖的地软（也叫地皮菜），赶紧买了一包。回来问妈妈详细的做法，远程视频指导下做成功了，没想到深受全家人的欢迎，第一次做四屉子，全吃光光了，这次我把步骤写下来，分享给喜欢吃的亲们。
具体配料请参看详细步骤。

用料  

地软蒸饺的做法  

1. 材料准备，这里面最难清洗的就是地软，因为本身长在地皮上，都是土，洗了近20边，话说洗干净的地软闻起来真的特别香。

2. 六勺面粉，加水和面揉好，醒30分钟。期间揉面两三次。

3. 鸡蛋加一点点水炒好弄碎，韭菜切碎，粉条泡好切碎，地软不用弄碎。这里加了点胡萝卜，其实可加可不加，都好吃。
   放在一个盆里准备拌馅儿。

4. 1. 加油在韭菜上，为了锁住韭菜的汁使其新鲜，搅拌均匀。大约四勺。
   2. 十三香一小勺
   3. 耗油两勺
   4. 香油半勺
   5. 胡椒粉一小勺
   6. 盐两小勺
   7. 可加少量大葱沫，姜沫，我没加。
   搅拌均匀

5. 揉好，醒好的面很光滑，开始擀面。
   因为是蒸的，皮尽可能薄，好吃不怕烂。

6. 擀开之后切成条，展开，再切成梯形的小片。

7. 可以开始包饺子了

8. 包好的饺子

9. 水开后放入锅中蒸8--10分钟。

10. 蒜泥，辣椒面，芝麻，醋（作用在于把辣椒面拌半干，泼出的辣椒油油就很红）。用热油泼一下。

11. 加胡椒粉，醋，盐，凉拌汁，生抽，香油，香菜。搅拌均匀即可。

12. 可以吃了