酸辣藤椒肉片的做法和图解,酸辣藤椒肉片怎么做更好吃

用料  

酸辣藤椒肉片的做法  

1. 二靳条一根切段、小米辣一根切段、姜切菱形片。蒜一瓣切片。两颗泡小米辣切段。垫底：金针菇三指节长度、青笋切同样的长度切段

2. 猪里脊切片、放半勺盐、少许胡椒粉、一勺生抽、1/4勺花雕酒、打20%左右的水、少许小苏打。随后加入玉米淀粉封好腌制十分钟。

3. 起锅烧水、将肉片下入沸水中、大约8成熟即可

4. 起锅烧油、小火放姜蒜。放入3/4勺黄灯笼椒、小米辣煸香即可、放少许小米辣水。随后加入猪骨汤。取黄灯笼椒的黄色。随后加入小米辣二靳条辣椒。尝一尝汤的味道，不够酸的话慢慢加入少许白醋达到想要的酸度。少许汤提鲜、烧3-5分钟

5. 加入切好的垫底菜，煮3-5分钟。垫底的菜软烂后放入烫好的肉片。一分钟即可乘出备用。最后淋1-2烧藤椒油。