自制金果条怎么做才好吃,最正宗的自制金果条制作方法

金果条是湖北特色的早点，有的地方称作糯米饺。
巴掌大小的糯米面下锅翻炸，等到颜色金黄，捞起来沥油。最后在白砂糖里面滚一圈，就可以吃了。
做得好的金果条香酥脆滑、甜而不腻，外层裹着糖，是脆甜的口感，大颗粒的白砂糖嚼起来“咔哧咔哧”作响，越嚼越香。一口咬下去，软糯弹牙，是小孩子的最爱。

用料  

自制金果条的做法  

1. 200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀。

2. 加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。

3. 分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟。

4. 将松软的剂子搓成手掌长度的条状。

5. 锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。

6. 用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果条沥油。

7. 炸好的金果条裹上一层糖粉，真的甜而不腻。

小贴士

在这里我们把白砂糖换成了糖粉，口感更细腻，糖粉的甜度也比白砂糖要低。如果没有糖粉就用白砂糖，更原汁原味。