用料
青椒 | 少许 |
大蒜 | 三瓣 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
没有虎皮的虎皮辣椒的做法
青椒洗净去蒂,拍一下(好入味),蒜切成蒜沫备用(忘记拍照了)
热锅不放油直接炒,边炒边用锅铲压一下(注意火候边太大火容易炒焦),炒到皮软后盛出
锅洗净,热锅冷油然后放蒜炒香、下辣椒炸一下,有点起皮的时候放盐酱油炒拌均匀
调料放完后放点水煮一下(大概两分钟)
水快干的时候放一勺香醋炒拌匀就可以出锅了!
小贴士
干炒了辣椒的锅一定要洗一下,直接炒菜会很呛。 干炒的时候如果没炒软,放油后一定要炸软炸熟,不然会很辣,醋可放可不放