我是一名热爱美食的90后,从小喜欢研究美食,在美食的道路上不断前行!遇上更多良师益友!
用料
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
豆芽 | 适量 |
肉丝 | 200g |
蒜头 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
淀粉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 少许 |
心花怒放(改良的京酱肉丝)的做法
胡萝卜,青瓜切成丝!
豆皮或叫千张,菜市场买的一分为三张,把胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽依次放在豆皮上,两端卷起来,尽量卷紧实,不易掉!
卷好的豆皮,斜切摆盘放好,前后两端尾巴切掉,摆放在盘中间。
新鲜猪肉放冰箱冷冻一小时,容易切成肉丝,肉丝用料酒、淀粉、盐、鸡蛋、生抽、蒜头、腌制15分钟,热锅凉油,待油烧热下锅翻炒肉丝,快速扒开,以免肉丝粘连,直至肉丝炒熟,加少许淀粉水及老抽勾芡装盘即可!