这也是跟婆婆学的泗阳菜。很多典型的泗阳菜做法简单,观察后我推导出一个公式:辣椒姜片爆锅,下蔬菜翻炒,加肉菜翻炒均匀后加适量水炖煮片刻,加盐和白胡椒粉调味……这个豆芽肚条也不例外。
用料
白切猪肚条 | 1斤 |
黄豆芽 | 1斤 |
姜片 | 若干片 |
干辣椒 | 2-3根 |
盐 | |
白胡椒粉 | |
味精 |
豆芽肚条的做法
热锅后,加少许油,爆香姜片和辣椒段(干辣椒直接用手扭成2-3段,对,就这么简单粗暴!)。油不用太多,一点点就够了。
下豆芽翻炒,至豆芽软身
下肚条翻炒均匀后加一些水,水量大概离刚好没过豆芽不到一点。
盖上盖子,中小火炖到豆芽的豆腥味消失即可加盐加胡椒粉调味出锅。