由于在国外,所以就地取材。
酱汁:超市里现买的带有蘑菇的marinara(一种意大利烹饪用番茄沙司)
面条:个人觉得意面是所有Pasta的总称。我们常吃的像中等粗度的米线的意面,叫spaghetti;有种粗一点的空心意面,拇指长,叫penne;一大片一大片的,叫lasagna…反正,就是不同形状粗细,名字不一样,有些有着自己经典的做法和搭配酱汁。名字巨多,偶尔觉得,歪果仁儿这是干啥,不都是意面吗…
用料
意面(spaghetti) | 一小把 |
洋葱(white onion) | 八分之一个(切丝 slice) |
口蘑(mushroom) | 五个(切薄片儿slice) |
番茄酱汁(marinara) | 80毫升 |
罗勒(Basil) | 一片叶子 |
盐,糖,番茄酱(ketchup) | 依个人口味 |
蘑菇番茄意面的做法
水煮开后,放入意面,煮约12分钟。
(意面恰到好处的口感,叫al dente,就是熟了又带些嚼劲,我买的spaghetti包装写的是8-10min,我喜欢烂一点,煮了12min)煮面的过程中,做酱汁。
锅中放入油不能太少,因为蘑菇吸油。
烧热油后,倒入洋葱丝翻炒
当洋葱有些许透明色时,加入蘑菇。当蘑菇变软缩水后,加入marinara,这个不咸,喜欢味浓点,可以多放些。
由于我口淡,能吃习惯,其实适量盐也能接受。
喜欢番茄酱味儿再重点的,可以加入些番茄酱;需甜的,加入些许糖也可。酱汁加热后,就可以关火。
将煮好的意面捞出,过凉水,凉透,沥干,倒入酱汁中。
开中小火翻炒,一两分钟后,出锅。将罗勒叶切细丝,洒在意面上,就可以享受了。
(罗勒叶+番茄,听西人说在西餐里,这是超赞的搭配)