在我们东北,元宵节这天这天,家家户户都要蒸元宵和炸元宵。元宵是摇或滚出来的,汤圆是包出来的。
用料
水磨糯米粉 | 500克 |
清水 | 适量 |
猪肉馅 | 200克 |
香菇 | 100克 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 几滴 |
鸡蛋 | 1个 |
土豆淀粉 | 10克 |
鲜肉元宵的做法
将猪肉,香菇,葱花和姜剁碎
肉馅中加入鸡蛋并将所有的调料依次加入,顺时针搅拌肉馅至筷子能直立在肉馅状态中。
把肉馅分割成大小相等的小份
把糯米粉放在一个大点的盆子里。
准备好一盆清水和漏勺
将分割好的肉馅放到糯米粉中,晃动盆使肉馅均匀粘上一层糯米粉。
将滚上一层糯米粉的肉馅,放到漏勺里,快速在清水盆里过下水拿出来。
在放入糯米粉中,重复步骤7,摇到你满意大小。
我重复10多次,做好了满满一大盘的元宵。此方可做大约36个左右的量。小伙伴们,快动起手来,与您的家人一起分享元宵节的氛围和美食吧!
小贴士
元宵蒸的时间不要过长,容易塌。我用开水蒸大约10分钟就好了,仅供参考。