青椒鸡蛋炖豆腐碎的做法和图解,青椒鸡蛋炖豆腐碎怎么做更好吃

用料  

青椒鸡蛋炖豆腐碎的做法  

1. 干锅焙一下花椒后放入适量油，趁油不太热放入葱花和两瓣整蒜，小火爆香。

2. 葱花和蒜爆出香味后加入一勺郫县辣酱，翻炒后加入切碎的青椒，生抽一勺，盖上锅盖焖一下。

3. 待青椒蔫掉后加入碾碎的豆腐，翻炒加炖十分钟，豆腐入味后加入打好的蛋液，继续翻炒，尽量蒸发水分。

4. 最后加老干妈和香菜调味，翻炒后出锅。