入味后,酸辣爽口,而且是微辣哦,可当追剧零食,也可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,下酒菜,加上百香果更美味!
用料
鸡爪 | 10只 |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 1个 |
小米椒 | 3-5个 |
细青椒 | 1-2个 |
洋葱 | 半个 |
香葱 | 3根 |
蒜头 | 6瓣 |
姜 | 7片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 7勺 |
香醋 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 1勺 |
芝麻油 | 2勺 |
冰块 | 适量 |
柠檬百香爪的做法
先把需要用到的配料准备好。
鸡爪化冰,洗净之后,剪掉指甲。
冷水入锅,放入鸡爪,放香葱2根,料酒2勺,盐1小勺(就是调料盒的那种勺子,一小点就够了),姜2片,大火烧开后,煮10分钟。
煮鸡爪期间,可以开始准备其他配料:小米椒3-5个,细青椒2个,香葱1根,姜5片,蒜头6瓣切碎,洋葱半个切丝,柠檬1个切片(记得切片后要去籽)。
鸡爪煮好后捞出,用冷水冲洗几遍,散热下,然后加入冰块浸泡,这样会使鸡爪的口感更有嚼劲。
取个大一点的盆,放入生抽7勺,香醋4勺,蚝油1勺,芝麻香油2勺,糖1小勺,盐一小勺,搅拌均匀。
等浸泡到冰块都化了之后,把冰水倒掉,用筷子将鸡爪一个一个夹到调好的酱汁里面(夹的时候可以再甩点鸡爪上的水),翻拌均匀,浸泡一小会。
放入切好的配料:放入洋葱,翻拌几下→放入小米椒,细青椒,姜末,蒜末,翻拌几下→最后放入柠檬片,可以稍微挤下柠檬汁进去,最后挖入百香果1个(因为家里有人不吃百香果,所以图上我没有放)。
如果喜欢吃平菇,黄瓜,木耳等,也可以一并放一些进去泡,菇,木耳等一定要用水煮透,放凉,加进去的时候再挤掉多余的水分即可。
最后搅拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3个小时,期间记得要去翻拌一下,这样更入味。
小贴士
1.鸡爪不能煮得太烂。2.最好能用冰块这样埋住,冰镇到化,鸡爪口感会很好。3.柠檬一定要去籽。