每年温哥华的草莓u-pick采摘季,看着田里红艳艳的草莓,每次都会忍不住摘很多回家……
可是草莓不经放,新鲜采摘的草莓如果量很多,可以把来不及吃的都制作成果丹皮,放密封罐冷藏保存可以放两周
喜欢食谱的同学可以加微信公众号 chezpenny
用料
新鲜草莓 | 1磅 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁(可选) | 15克 |
纯天然草莓果丹皮的做法
1磅新鲜草莓打成汁
加入30克左右糖(糖可根据草莓的甜度适当调整,喜酸的朋友还可以加入15克柠檬汁增添柠檬香)
烤盘上铺好烘培纸,将草莓汁倒入烤盘,薄薄覆盖的一层(尽量做到厚薄一致,如果烤盘较小可以装多个烤盘,草莓汁覆盖越薄烘烤时间越短)
送入已经预热好200F(95C)的烤箱,低温脱水烘烤3个小时左右
将果丹皮从烘培纸轻轻撕下(如果背后还有局部粘连可以翻面送入烤箱用余温收干一下)剪开或卷起,可装在密封罐里冷藏保存两周
天然果丹皮完成✅甜度不高,酸酸甜甜的味道,吃得停不下来
小贴士
烘烤时间和草莓汁的厚薄,烤盘大小和想要达到多少的脱水程度有关,每一小时可以检查,用手摸一下表皮是否已经凝固且不粘
喜欢果丹皮口感的,只要能将草莓皮从油纸上撕开的程度就可以了,软软的还可以卷起来
喜欢吃薄脆口感的可以继续烘烤半小时至完全脱水,就是易碎的草莓薄脆了