春天是花蛤最好吃的季节,孜然,辣炒,原味,哪个是你的最爱?
用料
花蛤 | 随意 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 1棵 |
烧烤料 | 1袋 |
孜然粉 | 1袋 |
油 | 适量 |
孜然花蛤的做法
你想吃什么味的,就准备什么。
烧烤料里面的盐不够,需要再加一些。
大蒜已经切片了,忘拍照片了,只有葱段。
干辣椒
花蛤买来洗净,锅里放些冷水,大约有200ml左右,放入花蛤,点火,锅中间的花蛤先张开,这时要翻动花蛤,把没有张开的花蛤按到水中,就是在最短的时间里,让花蛤都张开,时间越长,花蛤肉越老,口感不好,用漏勺捞出,可以冲一下冷水去味,也可以不冲,在泥滩或沙滩上长的花蛤味不一样,控水备用。
点火,放油,炸大蒜片,略变色即可
放入葱段略翻炒
放入干辣椒,不要炸糊
倒入花蛤
翻炒
盐少许,烧烤料,翻炒
孜然粉,翻炒
出锅。白酒 啤酒,红酒你自己定吧,我就不管了。偷偷的告诉你,大蒜片好吃。
小贴士
每个人都是厨师,适合自己的味道才是最好的。