如果你想要招待山东朋友可千万不要错过这一美味哦。
用料
韭菜 | 300g |
海肠 | 400g |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 1大勺 |
胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 2小勺 |
水 | 30ml |
香油 | 1大勺 |
香醋 | 2大勺 |
生姜 | 20g |
蒜 | 4瓣 |
海肠和韭菜分别洗净,切寸段。生姜切丝,大蒜切片待用。
锅中水烧到微微冒泡,下海肠汆烫3秒钟,迅速捞出,冲洗一下沥干待用。
取一个小碗,倒入生抽、盐、胡椒粉、水、淀粉和香油,搅拌均匀。
锅中倒油,大火烧至八成热,下入姜蒜爆香,倒入香醋炝锅,倒入韭菜、海肠和调味汁,快速翻匀出锅。
小贴士
海肠非常容易海肠非常容易老,老了之后口感就像橡胶,根本嚼不动。所以做韭菜炒海肠的过程中,无论汆烫还是翻炒,动作都一定要快快快!