虾婆豆腐怎么做才好吃,最正宗的虾婆豆腐制作方法

女儿喜欢吃麻婆豆腐，上次正好有虾，也放进去了，女儿感觉更好吃，于是起名虾婆豆腐。

用料  

虾婆豆腐的做法  

1. 半肥瘦肉剁成沫，有牛肉更好

2. 虾去头，去皮后，加少量盐、糖、胡椒粉腌制

3. 豆腐切小块

4. 豆腐块放入沸水煮几分钟，定型

5. 油热后，小火煎虾头，把虾膏压出来，油变得红红的

6. 虾油里放豆瓣酱，炒红油，放入姜蒜炒香后，放入肉沫，炒散后，放水煮沸后，把虾头捞出不要。
   然后把豆腐放到汤里煮开后，小火煮几分钟，再放入虾仁，虾仁很快就熟了。
   因为豆瓣酱已有咸味，所以试味后再加少量生抽。

7. 最后放葱花、勾芡，就可以开吃了，又香又鲜又辣。喜欢辣的话，可以加辣椒。