我炒米粉的“窍门” 不在于油，是在于汤！我会煮半锅汤（这个是以3-4包米粉的份量）然后才放人米粉，捞一捞让米粉均匀的吸入汤和颜色！一下之汤都被米粉洗完，我才炒。。。炒到水分乾掉，，，这样就不用靠油炒熟。。。用汤炒熟。。。而我的炒米粉比较乾，不油！
我吃过好多炒米粉，很多都是油油，有些是湿湿的，这都不是我喜欢的！
因为我喜欢乾乾的QQ的炒米粉！吃我的炒米粉一定要配水哦！要不然啃到！哈哈！
还有一件是，我很喜欢炒米粉搭配，炸葱。。。。这样的搭配是一级棒的。。真的很好吃的！
用料
| 鱼饼 | 一包 （一包有4条吧）切片 |
| 这是以3包米粉的份量 | |
| 米粉 | 3包 （侵泡水至软备用） |
| 罐头茄汁沙丁鱼 | 一包/一罐 （把沙丁鱼拨开成为段） |
| 洋葱 | 切丁 |
| 蒜头 | 切碎 |
| 鸡蛋 | 大约 4粒 （打散） |
| 油 | 适量 |
| 炸葱 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 调味料： | 少许盐，少许鸡精粉 |
沙丁鱼炒米粉的做法
材料准备好，米粉 3包 侵泡水至软备用，
鱼饼 切片，把沙丁鱼拨开成为段，洋葱 切丁
蒜头 切碎，鸡蛋打散![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把鸡蛋打散煎散煎熟备用
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
许油把洋葱和蒜头爆香
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
过后倒入鱼饼片炒一炒
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再加入沙丁鱼肉和酱炒一炒
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
*过后加入水半锅的水，待汤滚后加入适量的调味料
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
过后分次把米粉放入（6）捞一捞让米粉均匀沾到汤汁直到所有米粉都放完。把所有吸了汤汁的米粉炒至乾/米粉熟然后放入（2）捞一捞，即可上桌
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
上桌的炒米粉撒上炸葱，即可享用。
![沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "沙丁鱼炒米粉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
*如果沙丁鱼里面的调味料适合你了，那些调味料可以免了