用料
| 瘦肉丝 | 50g |
| 乌冬 | 250g |
| 豇豆 | 50g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
豇豆蛋丝炒乌冬的做法
豇豆洗净择成小段，胡萝卜去皮切丝，瘦肉丝用油盐腌15分钟左右，把蒜蓉备好
鸡蛋打散后加盐搅匀，加入葱花，下油锅煎成蛋皮，然后凉后切成蛋丝备用
锅中重新放油，把蒜蓉炒香，下肉丝，豇豆炒至变色后再加入胡萝卜一起炒匀
乌冬用水洗洗弄松散后，下锅一起炒匀，加盐调味，并且加入一点点生抽，少量老抽上色，一点白糖提鲜
当所有材料都熟透后，加入备好的蛋丝炒匀，撒一点黑胡椒粒和白芝麻即可
小贴士
1、黑胡椒粒比较惹味，但会有少许辣，可放可不放！
2、老抽主要起到上色的作用，另放太多，不然会变太黑了，影响卖相！