酱泡辣椒🌶怎么做才好吃,最正宗的酱泡辣椒🌶制作方法

用料  

酱泡辣椒🌶的做法  

1. 辣椒清洗干净，洗的时候一定不要‼️不要摘蒂，然后晾晒2个小时，晾干水分。晾干后再把蒂摘了。

2. 晾干水分后把辣椒从中间划开。

3. 然后倒入盐，腌12个小时，充分腌出水。

4. 腌出的水倒掉，然后装瓶。‼️一定要带个手套，不然辣椒真的很辣。

5. 切掉蒜瓣、姜片，备用。

6. 锅里烧油，放入姜片，八角、花椒、蒜瓣爆香。前后加入冰糖、生抽汁（60克的生抽我加了300克左右的清水），网上的方子写的是直接加入生抽或则酱油，我觉得太浓了，太咸了，就加了些水。

7. 酱油汁中火煮开，然后放凉。‼️放凉再倒入辣椒罐里。

8. 酱汁倒完后，辣椒都漂起来了，然后上面放了个碟子压在上面，让所有的辣椒充分入味。

9. 密封，放入冰箱冷藏。一天就可以吃喽。

10. 这个是腌12个小时，可以放自己喜欢的蔬菜、萝卜、黄瓜都可以。但是要先腌制杀水分。

11. 一天就可以吃喽。

12. 这个方子是直接把辣椒晾干，切段。不用腌制。

13. 2、3天就可以吃了。