圣诞节来一份纯手工牛轧糖,满口花生余香,甜甜蜜蜜每一天~这份配方我切的太厚了,切长条形大概切了三十多块糖,如果薄切长条形大概这个量可做六十多块
用料
花生米 | 200克 |
脱脂奶粉 | 130克 |
棉花糖 | 160克 |
黄油 | 70克 |
手工花生牛轧糖(棉花糖)的做法
花生微波炉转7分钟左右直至熟了有香味喜欢焦一点的可以多转几分钟,冷却褪皮后再敲碎(不要太碎)
黄油用小火加热软化成液体
加入棉花糖,小火加热待全部软化后加入奶粉搅拌混合,加入碎花生一起搅拌
待全部混好后装盘整形放冰箱冷藏冷却
冷却后切块装入包装袋封口,最好是薄切,我这切太厚了
封口后用罐子储存好,想什么时候吃都可以,咬上一口满嘴的花生香
小贴士
1)棉花糖小火软化,期间软化时间长口感就会硬,软化时间短口感就会柔软些
2)用不粘锅最佳,因为最主要要防止糊锅
3)成型冷却后就可以切块了,冻的时间长太硬也不好切
4)奶粉加入后再加花生碎时,最好花生碎是温的(微波转一下),更易于融合