用料
虾 | 半斤 |
玉米淀粉 | 适量 |
葱 | 2根 |
香菜 | 1棵 |
紫菜 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
姜 | 几片 |
蒜 | 1瓣 |
🔥鲜的掉眉毛🍤敲虾汤的做法
虾去头去壳(头留着)
把虾仁开背去虾线
开好背的虾倒点料酒 黑胡椒粉 少许盐腌制5分钟。
砧板上倒上玉米淀粉,把腌制好了的虾仁裹上淀粉,用擀面杖敲打
边敲边翻面敲,双面都裹上淀粉敲开越薄越好。
有的敲成大饼一样
全部敲好放一边备用
起锅放少了油 放姜片蒜片爆香。
下虾头炒出虾油 加入料酒炒香
再加入开水煮开一会
捞出虾头和姜蒜不要
用一个大碗放紫菜 香菜 葱花 备用
虾头汤再下入虾片 盐 黑胡椒粉调味 煮开一分钟ok
倒入之前备好的料碗里。
好了一道鲜美的敲虾汤出锅了。