纯豌豆粉搅出来的凉粉太嫩了，很容易挟断，要想搅出Q弹的凉粉有个小窍门的哦
用料
| 泡好的红薯粉 | 25克 |
| 豌豆粉 | 85克 |
| 水 | 550克+150克 |
| 调料 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 花椒面 | 半勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 葱花 | 适里 |
| 香菜碎 | 适冒 |
| 小米辣（切碎） | 1~2根 |
小美版Q弹伤心凉粉的做法
550克纯净水加入主锅，设置15分钟，120℃，速度小勺
![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第2张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第2张")
下面可以开始做准备工作了，大约5分钟：
85克豌豆粉倒入小碗![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第3张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第3张")
泡好的红薯粉，倒去多余的水，取25克红薯粉
![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第4张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第4张")
倒入150g纯净水，混合豌豆粉、红薯粉，并调均匀。
5分钟后主锅里的水应该开了，将速度调至3，从小孔上方倒入调好的粉浆![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第5张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第5张")
时间到
![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第6张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第6张")
把搅好的凉粉浆迅速倒入不绣钢盒里放凉，不能放冰箱里哦！！
![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第7张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第7张")
3~4个小时后用手轻轻拨一下凉粉四周，再倒扣，取出凉粉，切成细丝
![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第8张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第8张")
加入调料，慢慢享用吧！
是不是很简单？![小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第9张]( "小美版Q弹伤心凉粉的做法步骤图 第9张")
