将刀切馒头的制作步骤和玫瑰花馒头的制作步骤完美结合在一起,组合变身为有颜值的玫瑰花刀切,让人不得不爱。
用料
中筋面粉 | 500克 |
水 | 240克 |
糖 | 30克 |
油 | 10克 |
酵母 | 5克 |
红曲米粉(调色用) | 适量 |
抹茶粉(调色用) | 适量 |
可爱的玫瑰花刀切的做法
①水,油,糖,酵母先放入小美主锅设置1分钟/速度3混合均匀。
②加入面粉后设置2分钟揉面即可。
③揉好的面团分成3部分,取20克面团需要加抹茶粉做绿色面团,剩下的面团对半分,一个加红曲米粉做粉色面团,一个就白色面团。
④粉色面团揉好后留出30克左右要做玫瑰花造型用。白色面团和粉色面团用擀面杖擀成5mm厚度的面皮。
白色面团在下,粉色面团叠在白色面团上面。
分切一下方便操作,这个分切按自己方便操作为主(也可以不分切),用擀面杖擀再次擀面皮,让2个颜色的面皮完全贴合在一起,擀到面皮厚度为3mm左右。
将擀好的面皮卷起来。
卷好的面皮搓长,粗细可按个人喜好决定。
搓长的面团用刀切成小段,宽度大概为3个手指的距离。
取粉色面团擀成1mm的厚度,用圆形饼干压模压出圆形(我用的模具直径为1.5cm)。
取6片圆形面皮,排成行。
将排好队的粉色面皮卷起来。
将卷好的面皮对半切开。
迷你的玫瑰花就做好了。
取绿色面团擀成1mm厚度,用一个椭圆形模具压出椭圆状,用它来做为玫瑰花的叶子。
在刀切上刷点水,放上2片绿色面皮做叶子装饰。
玫瑰花面团底部刷点水。
放在刀切上,和绿色叶子紧挨着。
进行发酵后再蒸制。
发好的刀切上锅蒸,蒸汽上来开始计时15分钟左右。
太美了~
真的太美了~
跟着一起做吧!